J’adore Mark Hyman! Un des meilleurs représentant de la médecine fonctionnelle dans l’espace public. Sa diète Peagan (Paléo/Vegan) a beaucoup de sens. J’y apporterais quelques modifications quand même : Stay away from sugar!!! C’est sur que oui  j’ajouterais : Stay away from process foods et stay away from toxic polyunsaturated oils. Avoid gluten. Pas nécessairement à 100 % pour tous. C’est mieux de l’éviter s’il produit une réaction immunitaire. Sinon, de simplement limiter est tout à fait OK. Avoid or limit dairy. Même chose que le gluten. Ça dépend des gens et s’il y a réaction immunitaire à la caséine. Un

• 1 medium banana • 2 medium eggs • fat of choice – I used coconut oil – 1/4 tsp per serving — Recipe: 1. Mash up the banana until smooth texture 2. Add the eggs and whisk / mix together. 3. Optional: add some Ceylon cinnamon + 1/4tsp baking soda. 4. Heat a cooking pan to medium heat. Add oil lightly covering whole pan. 5. Once heated. Add a ladle or desired serving size. 6. Cook for 2 minutes until set and flip. Cook other side for 2 minutes then rest on warm plate whilst you finish the batch.

La différence entre un saumon sauvage et un saumon d’élevage! Plus il y a de l’astaxanthine, plus le saumon est foncé! Ce sont les phytonutriments qui donnent la couleur à nos aliments. Le saumon sauvage est plus maigre, mais concentré en oméga3 #onnepeutpasnégocieraveclanature

Si la poule était en liberté et à accès à l’extérieur (difficile ici en hiver), le jaune sera plus foncé. Ce qui donne la couleur à nos aliments sont les phytonutriments. Lorsque la poule à accès à l’extérieur, elle aura une alimentation plus diversifiée (insectes, herbes, etc.). La concentration en caroténoïdes sera plus grande (xanthophylles entre autres). La concentration en vitamine D, A et E sera plus grande également. Même chose pour la concentration en oméga 3 en fait. #onnepeutpasnégocieraveclanature

Photo de Max Lugavere! Good carbs/bad carbs. Malheureusement les patates ont été quelque peu démoniser au cours des dernières années comme étant quelque chose qui fait engraisser. Bien qu’un excès de glucides et/ou de lipides peut causer une hausse du poids, les produits transformés sont beaucoup plus à blâmer. La patate demeure un légume et c’est nutritionnellement plus intéressant que la catégorie des grains (blé, riz, couscous, quinoa, sarrasin, kamut, etc.). Les pommes de terre contiennent beaucoup de potassium, mais également du magnésium, du calcium, etc. Ça contient de la vitamine C, B9, choline et plusieurs phytonutriments comme les caroténoïdes,

Consommez-vous des substances mangeables qui peuvent être confondues pour de la nourriture? On parle ici de produits transformés bien entendu. Produits transformés dans l’alimentation = 508 calories de plus par jour selon la nouvelle étude de Kevin Hall Voir l’étude ici: https://osf.io/preprints/nutrixiv/w3zh2 508 calories c’est beaucoup quand même! Lorsque l’on consomme ce genre d’aliments, le taux de sucre sanguin va fluctuer énormément ce qui a tendance à augmenter l’appétit. Ce genre d’aliments va également stimuler le centre du plaisir du cerveau de façon exagérée créant plus rages et un plus grand appétit. Cliniquement, cela fait longtemps que c’est évident, mais

C’est le tiers du panier des Québécois qui sont des produits transformés. Ça représente plus de 50 % de calories et le Canada se retrouve au 2e rang mondial derrière nos voisins du sud. Il y a quand même un certain pourcentage de la population qui n’en consomme presque pas. Cela veut dire que ceux qui en consomment en consomment plus du tiers de leurs paniers et plus de 50 % de leurs calories. Difficile d’être à son meilleur dans ces conditions, c’est le moins qu’on puisse dire. Heureusement la tendance semble se diriger dans la bonne direction, c’est-à-dire qu’il

Certaines bactéries intestinales ont la capacité de changer le TMA en TMAO. Les premières études mentionnaient que la production de TMAO était causée par la transformation de certains acides aminés présente dans la viande rouge. Le TMAO et la viande rouge avaient alors été associés à une augmentation des chances de maladies cardiovasculaires. Même le Dr Béliveau en a fait une chronique dernièrement dans le Journal de Montréal sur ce sujet exactement : https://www.richardbeliveau.org/…/R2019-01-21_JAN-036… Ensuite, nous apprenions que ce n’est pas la viande rouge et les œufs qui sont la plus grande source de TMAO mais bien les fruits de mer

Ce que j’aime surtout et avant tout est que le guide semble se détacher de l’industrie alimentaire. C’est plus un guide pour les gens et c’est ce que c’est censé être en fait, mais ça n’a jamais été le cas avant celui-ci. Bravo pour ça! L’ancien guide était désuet depuis plus de 60 ans (ça n’a jamais été un guide sérieux en fait). Pourtant, beaucoup de nutritionnistes appliquaient encore le guide en 2019. Difficile de les blâmer si c’est ce qu’on apprend à l’Université. Mais désuet depuis 60 ans. Vaut mieux tard que jamais j’imagine. On sait que l’alimentation parfaite

L’alimentation doit changement à grande échelle pour nous sauver et sauver la planète selon la commission EAT lancée par The Lancet. Article intéressant raconté dans Science Daily:  https://www.sciencedaily.com/rel…/2019/01/190116185207.htm La consommation de produits transformés et de produits animaux doit réduire de 50 % et la consommation de fruits, légumes, noix, graines et légumineuses doit plus que doubler. Il y a encore 800 millions de personnes qui n’ont pas suffisamment de bouffe chaque jour. Ceux qui en ont, en ont trop et trop de mauvaises qualités (beaucoup de calories, peu de nutriments) Est-ce possible dans le contexte économique que nous avons bâti?