On mentionne parfois que les noix de Grenoble sont bonnes pour notre santé cognitive puisqu’ils ressemblent à des petits cerveaux.
Une des façons qu’ils sont bénéfiques à notre santé cognitive est via l’axe cerveau/intestin par l’amélioration de notre microbiote.
42 Gram par jour (environ une poignée) pour 2 périodes de 3 semaines augmentent les bactéries bénéfiques qui produisent de l’acide butyrique diminuant les risques de cancer du côlon, diminue l’inflammation, etc.
Voici l’étude du 3 mai 2018 :
https://www.sciencedaily.com/rel…/2018/05/180503175033.htm
Les noix de Grenoble contiennent environ 15 % de protéine et sont une bonne source d’oméga3 (ALA) et contiennent une panoplie de vitamines, minéraux, phytonutriments et autre antioxydants.
Comme d’autres noix, ils sont fragiles à l’oxydation. Avoir une bonne source et les garder au frais est une bonne idée.
