Chaque mammifère produit environ 1500 mg de vitamine C par jour à partir du sucre pour le bon fonctionnement de du système immunitaire, pour la production de collagène, de neurotransmetteurs, comme antioxydants, etc. Le RDA (recommended dietary allowances) est 90 mg par jour pour un adulte. C’est nettement insuffisant comparativement au 1500 mg que nous produisions avant.
C’est une mutation dans le gène GULO qui fait que nous avons arrêté d’en produire. La raison est que c’était probablement plus nécessaire et qu’il y en avait suffisamment dans notre nourriture.
Avec l’alimentation transformée d’aujourd’hui la plupart des gens sont en insuffisance (et non nécessairement en carence).
Le fait que nous avions une certaine version de GULO pour produire notre propre vitamine C nous donne un indice sur son importance capitale. Voici certains aliments riches en vitamine C :
• Poivrons
• Goyave
• Cerise d’acérola
• Piments de chili rouge
• Chou frisé
• Chou vert
• Chou de brucelles
• Cresson
• Persil
• Brocoli
• Kiwi
• Fraise
• Orange
#onnepeutpasnégocieraveclanature
