Crédit photo : Advance Nutrition
Les haricots mungo sont une légumineuse avec un peu moins d’acides phytiques et autres anti-nutriments.
C’est une bonne source d’acide glutarique (une forme naturelle du calcium d-glucarate que l’on donne dans les protocoles de biotransformation hépatique). L’acide glutarique bloque l’enzyme bêta-glucuronidase qui désactive la glucoronidation qui fait partie des voies métaboliques de la phase 2 de détox du foie.
C’est également une source de protéine et une bonne source de fibre pour notre microbiote.
Je suggère de faire germée vos haricots mungo pendant 12 h avant de cuire à feu doux. On y ajoute du curcuma, du gingembre, de la coriandre, des oignons, ail, poireaux et un gros paquet de légumes crucifères et votre foie, votre métabolisme vous dira merci 😊
#onnepeutpasnégocieravecla
