Voir l’étude de 2017 ici (étude sur les souris): https://science.sciencemag.org/content/357/6350/498
Il y a plus de 4000 flavonoïdes qui ont été identifiés dans les fruits et légumes. Ces flavonoïdes interagissent avec nos bactéries intestinales pour notre bien. Nos bactéries vont alors produisent certains métabolites qui influence notre santé, notre homéostasie nutritionnelle, notre dépense énergétique, notre immunité, etc.
Dans le cas présent, les clostridiums orbiscindens métabolisent les flavonoïdes afin de produire de la désaminotyrosine qui à son tour aide le corps à produire les interférons qui est une molécule qui active une réponse immunitaire saine.
Les souris qui ont reçu de la désaminotyrosine avaient une charge virale moins importante et moins de dommage aux tissus de leurs poumons lorsqu’ils étaient exposés à l’influenza.
Notre nourriture est bien plus que des protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux. Certains phytonutriments dégagent des micros particules qui servent d’informations à nos cellules pour savoir quels gènes activer ou désactiver. Ils servent également à interagir avec notre microbiome pour activer certains de nos processus métaboliques.
C’est probablement pour le même genre de raison que cette étude du 22 avril 2020: https://academic.oup.com/…/10.1093/ajcn/nqaa079/5823790 conclut que la consommation plus élevée de flavonoïdes réduit les chances d’Alzheimer et autres démences reliés. Voici la conclusion :
« Our findings imply that higher long-term dietary intakes of flavonoids are associated with lower risks of ADRD and AD in US adults. »
En fin de compte, on dit toujours : mangez une plus grande variété de plantes. Ça semble anodin et tout le monde a déjà entendu ça, mais il y a de vraies raisons plus complexes dernières bien entendu. Ceci est seulement un exemple.
Il y a une énorme symphonie nutritionnelle que l’on ne comprend pas à 100 % bien entendu et qui interagit avec notre environnement microbien autant à l’extérieur qu’a l’intérieur de nous.
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