Le cresson fait partie de la famille des crucifères. Il est donc excellent pour la santé du foie et supporte nos voies de détoxification.
Il contient énormément de nutriments. Beaucoup de caroténoïdes, dont le bêta-carotène que notre corps va transformer en partie en vitamine A. Vitamine essentielle pour notre immunité en cette période de pandémie virale.
Il contient de la lutéine et autres phytonutriments qui supporte la santé de nos yeux.
C’est une bonne source de magnésium, vitamine K, potassium, vitamine C, vitamine B9 et j’en passe. Le CDC le classe comme l’aliment avec la plus haute densité nutritionnelle. Voir le rapport dans les références.
Il protège notre ADN contre les dommages et donc pourrait réduire les risques de plusieurs cancers (cancer du sein, de la prostate et du côlon entre autres). Il protège également du diabète (résistance à l’insuline), des maladies cardiovasculaires, améliore les symptômes d’autismes et autres désordres neurologiques
Il est riche en fibre qui va servir de nourriture pour notre microbiote.
Un bac par deux jours pour tout le monde SVP!
Références:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6226005/
https://academic.oup.com/ajcn/article/85/2/504/4649753
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html…
https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/pdf/13_0390.pdf
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