Nos fraises sont un fruit relativement bas en sucre, soit 7 g par tasse. Elles donnent aussi 3 de fibre pour la même tasse. Son indice glycémique est tout à fait raisonnable à 40. Il est donc très difficile de déséquilibrer notre glycémie avec des fraises. Voici une partie du contenu par tasse :
Vitamine C : 89,4 mg
Vitamine A : 18,2 UI
Vitamine B9 (acide folique) : 36.5 mcg
Choline : 8,7 mg
Vitamine K : 3.3 mcg
Calcium 24.3 mg
Phosphore : 36.5 mg
Magnésium : 19,8 mg
Manganèse : 0,6 mg
Stérols végétaux : 18,2 mg
Les fraises contiennent également des phytonutriments qui leur donnent la couleur rouge. Donc, plus la couleur est foncée, plus il y a de phytonutriments qui servent d’éléments antioxydant et anti-inflammatoire. On parle ici de la famille des anthocyanines qui comprend entre autres, la pélargonidine, l’acide éllagique, ellagitannines et la procyanidines.
L’effet synergétique entre les vitamines, les minéraux et des anthocyanines fait que la fraise réduit les risques de l’ensemble des maladies chroniques. Les anthocyanines sont extrêmement puissantes.
Amélioration de la santé cardiovasculaire :
• Augmente le HDL et réduits le LDL
• Diminue la pression artérielle si elle est trop élevée
• Améliore la fonction des plaquettes
• Réduis le stress oxydatif
• Module l’inflammation
• Aide au contrôle du taux de sucre qui est aussi associé au diabète de type 2 et à l’obésité
• Etc.
Protège contre le cancer :
• Les fraises bloquent la formation de tumeur et ce phénomène serait dû à l’ellagitannine et à l’acide éllagique.
C’est un des meilleurs fruits qu’on peut manger! Merci à l’excellente Dr. Deanna Minich pour l’image et l’inspiration.
Références :
http://nutritiondata.self.com/…/fruits-and-fruit…/2064/2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14561507
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18209270
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10691606
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20384847
http://www.sciencedirect.com/…/pii/S0308814696001768
http://onlinelibrary.wiley.com/…/(SICI)1097-0010…/full
http://www.sciencedirect.com/…/pii/S0963996911002572
http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=384…
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24012283
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24122646
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20626254
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18211019
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24222110
