Voir l’étude italienne du 4 octobre 2020 : https://www.mdpi.com/1660-4601/17/22/8357/htm
L’étude a observé une quantité assez importante d’aluminium autant dans le bœuf, le poulet ou le poisson. Si l’on tient compte des autres expositions et si c’est quelque chose qui est fait régulièrement, dépasse les « normes ».
L’aluminium est un métal lourd toxique et le niveau requis est de zéro bien entendu.
Nos capacités de biotransformation et d’expulsion des métaux lourds peuvent varier d’une personne à l’autre pour toute sorte de raison et donc la rétention et l’accumulation pourrait varier dans le temps d’une personne à l’autre et c’est très difficile à mesurer.
L’aluminium utilisé dans l’étude était l’aluminium le plus mince possible sur le marché, mais qu’un papier d’aluminium plus épais pourrait probablement contaminer la nourriture encore plus.
Voici un extrait des résultats :
« What can be observed in general is that for all the analyzed samples coming from food wrapped in foil, the release of aluminum occurred in non-negligible quantities. In fact, taking into account the maximum exposure limits suggested by the EFSA [18], the intake of these foods several times a week, together with the intake of aluminum from other sources that naturally contain Al (such as vegetables), could lead to reaching the TWI (tolerable weekly intake). »
Voici la conclusion :
« In conclusion, on the basis of the results obtained from this study, is recommended that the use of Al foil for baking food should be avoided »
Si vous voulez vous renseigner sur les effets négatifs de l’aluminium, je suggère cette étude récente de février 2020 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7071840/
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